大牌奶茶连锁店推出了速溶茶 饮品行业追求喝没灵魂的“快茶”
2021-05-27 11:02 liang
大牌奶茶连锁店推出了速溶茶饮品业追求喝没灵魂的“快茶”
近日，杭州乐乐茶店在收银台旁又多了一个小货架，出售的商品是乐乐茶店自有品牌的袋装泡茶饮，共有白桃乌龙、葡萄乌龙四种口味，每袋7泡，15元。在此之前，乐乐茶嘉里中心的店长告诉记者，之前有顾客主动询问乐乐茶是否有袋装泡茶产品，所以去年推出了相关的产品，现在一天能卖出几百包。
一众茶饮店中，乐乐茶是较早跨品类推出袋泡茶产品，紧随其后的奈雪的茶和喜茶等也在近期推出了自营的袋泡茶产品。而茶颜悦色的新品“小莲罐”，本体是袋泡茶的升级版——速溶茶粉，在电商平台上一开卖就被抢空了。
比起追求“细品慢饮”的传统茶产品，追求方便快捷的袋泡茶、速溶茶似乎更适应当下社会较快的生活节奏，才让现在的茶饮店“不务正业”地盯上了泡“快茶”。事实上，不只是茶饮店，咖啡品牌，尤其以速溶咖啡起家的品牌，也试图从“快茶”市场中分一杯羹。
虽然被批“没灵魂”但线上市场涨幅惊人
在奈雪的茶门店，记者看到不少顾客在买奶茶的同时好奇地端详其新上架的“一周好茶”系列袋泡茶产品，但可能是因为高达48元/7泡的标价，大部分人都是看看而已，最终结账的人数并不多。
中国是茶叶大国，总产量排名全球第一，消费量也是数一数二。在传统的茶文化熏陶下，泡茶步骤简单的袋泡茶似乎始终处于“茶饮鄙视链”的最底端，更别提速溶茶粉、浓缩茶液等产品，尽管工艺已经发展了30年左右，但对大部分消费者而言仍像是新鲜的名词。
“没灵魂”“不好喝”是这类快茶产品较为普遍的评价，然而其好处也显而易见，“即泡即喝即扔”的特点吸引了不少寻求方便、注重效率的消费者，他们能在一定程度上包容口感的损失。
艾媒咨询数据显示，目前中国袋泡茶在茶叶市场占有率较低，年消费量仅占茶叶总消费量的5%左右，但市场留给新型袋泡茶品牌的想象空间仍然巨大，2020年中国袋泡茶市场规模达到128.7亿元，线上市场涨幅更是高达156%。
比如专攻袋泡茶的茶里（CHALI）作为2014年出现的新品牌，其天猫店铺中，茶里排名前几位的产品月销量均超过万件，还在2020年双11茶叶全类别品牌中排名第4，可能是因为亮眼的业绩，茶里在去年年底获得了由碧桂园领投的亿元级B轮融资。
主打年轻市场
强调口味创新和轻养生需求
或许是为了平衡“快茶”在口感上的不足，无论是袋泡茶产品还是速溶茶产品都绞尽脑汁在口味上做出了创新，其中，“水果+茶叶”是经典搭配。比如从传统茶饮加码新赛道的大益茶最新推出的袋泡茶就是以其“王牌产品”普洱茶叶为基底，加上菊花、玫瑰、荷叶等成为风味草木茶，销量也比较可观。
值得一提的是，在速溶茶粉产品背后能发现不少速溶咖啡品牌的身影。永璞咖啡在去年完成两轮千万级融资后，推出了即溶乌龙咖啡，将玫瑰乌龙茶、蜜桃乌龙茶、桂花乌龙茶的茶粉分别融入咖啡之中；刚完成近3亿元人民币B轮融资的隅田川咖啡在布局咖啡全产业链的同时也推出了名为“即溶新萃茶”的速溶茶粉产品。
另外一些强调“养身”“熬夜”等功能性的茶品，也引起了不少消费者的尝鲜好奇心。去年成立的胶囊茶语，抓住了年轻群体尤其是女性对于茶的需求，推出了定位轻养生的“胶囊茶”；美国品牌TeaDrops主打用有机原料制作速溶茶产品，也受到了市场和资本的欢迎，并于近日完成了500万美元A轮融资。
《快茶》似乎是对传统茶文化的一次冲击，但结合现代潮流文化和新的消费需求，在孕育新的茶饮文化的同时，也给年轻消费者提供了在不同生活场景中，方便饮茶的解决方案，以满足年轻人对美味、健康、轻巧养生的新需求。茶叶深加工行业的一位从业人员认为，只有产品丰富，多样化，才能让每个消费者都能找到适合自己需求的茶叶。但是也有一些品牌方指出，此类产品还处于试验研究和开发阶段，市场上还没有成熟的商业模式。